Diplômé en musique classique, Eric Hueber s’est ensuite tourné vers des études de jazz avec, entre autres, Didier Lockwood, Benoît Sourisse et Claude Barthélémy. Il aborde également les musiques traditionelles bretonnes et irlandaises avec Jean-Michel Veillon, Ronan le Dissez et pour la bombarde : Daniel le Féon et Philippe Janvier. A partir de 1994, il fonde plusieurs groupes dont Kaléidophone (jazz-world music), Excalembour (irlandais québécois français) et les Chaussettes du Diable (musique du Québec) qui se sont déjà produits en France, Allemagne, Danemark, Italie et Suisse.
Eric compose, écrit et met en musique des spectacles. D’une formation en piano classique, il s’est ouvert à d’autres instruments comme les flûtes traversières et harmoniques, tin et low whistles, accordéon, percussions, guimbardes, voix (Choeur de l’Université de Haute Alsace).
